• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Blij Suikervrij

Suikervrije recepten, mindset programma's en meer!

  • Home
  • Recepten
    • Recepten Index
    • Vegan
    • Ontbijten
    • Tussendoortjes
    • Brood & Crackers
    • Lunchen
    • Salades
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Drinken
    • Baby & Peuter
    • Desserts
  • Blog
    • Tips & Tricks
    • Suikervervangers
    • Eetdagboeken & Voorbeeldmenu’s
    • Op pad
    • Reviews
  • Programma’s
    • Happy MIND Healthy BODY Programma
    • 21 Dagen Suiker Detox
  • Kookboek
  • Over mij
    • Over Saskia
    • Over Annelies
  • Contact
    • Contactformulier
    • Samenwerken
    • Offline events
    • Gastbloggers gezocht!
  • Start hier!

Glutenvrije & Suikervrije Worteltaart van Lupinemeel

27 april 2017 Leave a Comment

Glutenvrije & Suikervrije Worteltaart van Lupinemeel

Gebruik jij al lupinemeel? Nee? Ik neem het je niet kwalijk, hoor. Maar wist je dat lupinemeel, net als amandelmeel, van nature koolhydraatarm is? Het is daarnaast ook nog eens ontzettend rijk aan eiwitten (30-40%) en bevat alle essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft. Ik probeerde het eens uit, en maakte een kleurrijke worteltaart van lupinemeel.

Overigens is deze worteltaart uiteindelijk niet bepaald koolhydraatarm geworden, want ik voegde wel flink wat dadels toe om de taart te zoeten. Wat me opviel bij het gebruiken van lupinemeel is dat het, net zoals de meeste baksels van amandelmeel, vrij compact blijft bij het bakken. Het is dus een stevige cake. Vaak wordt daarom ook aangeraden om slechts een gedeelte van het meel in een recept te vervangen voor lupinemeel.

Lupinemeel is overigens wel een stuk goedkoper dan amandelmeel. Dat is mooi meegenomen! Wil je verder lezen over lupinemeel? Lees dan ook eens deze blog van Rineke Dijkinga.

Glutenvrije & Suikervrije Worteltaart van Lupinemeel

Worteltaart van Lupinemeel

voor een bakvorm van 18 cm

  • 100 gram lupinemeel
  • 80 gram amandelmeel
  • 80 gram geraspte wortel
  • 130 gram Medjool dadels, ontpit
  • 4 eieren
  • 70 gram gesmolten kokosolie (of roomboter)
  • een handje pecannoten
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel wijnsteenbakpoeder
  • snuf zout

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een keukenmachine de eieren, kokosolie en dadels tot een glad mengsel. Meng in een kom de meel, wortel, kaneel, wijnsteenbakpoeder en zout. Voeg ook een handje fijngehakte pecannoten toe.

Meng dan de droge ingrediënten met de natte ingrediënten. Vet een bakvorm in met kokosolie en schep het mengsel erin. Bak de worteltaart af in 25-30 minuten.

Voor de cashewnoten-topping

Week 70 gram cashewnoten in een bakje water (gedurende minimaal 2 uur). Maal ze fijn met een blender of keukenmachine. Voeg een klein scheutje amandelmelk toe om deze iets vloeibaarder te maken, en een theelepel yacon siroop om te zoeten. Smeer deze op de taart als deze is afgekoeld en versier optioneel met wat geraspte wortel.

Please note: De taart is uiteraard helemaal vrij van geraffineerde suikers, maar bevat wel suikers die van nature aanwezig zijn in de dadels. (Eet hem dus niet in één keer op!)

Eet smakelijk!

Share on Facebook
Facebook
0Pin on Pinterest
Pinterest
27Share on Google+
Google+
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Print this page
Print

Gerelateerde berichten

Suikervrije paasstol met spijs, gezoet met gedroogd fruitSuikervrije paasstol met spijs, gezoet met gedroogd fruit Suikervrije Kruidnootjes met Dadels & RozijnenSuikervrije Kruidnootjes met Dadels & Rozijnen Suikerbewuste Chocoladetaart met Bietjes & Yoghurt FrostingSuikerbewuste Chocoladetaart met Bietjes & Yoghurt Frosting Suikervrije chocoladetaart - Annemieke, Eet het BeterSuikervrije chocoladetaart van Annemieke

Filed Under: Feestinspiratie Tagged With: amandelmeel, dadels, eieren, glutenvrije worteltaart, kaneel, kokosolie, lupinemeel, suikervrije worteltaart, wijnsteenbakpoeder, worteltaart

« Video: Suikervrije producten die ik heb opgemaakt in april
Rauwe Brownie Repen met Hennepzaad »

Reader Interactions

Banner Suiker Detox Lente

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primary Sidebar

ONTVANG MIJN 3 DAY HEALTH REBOOT!

Schrijf je hieronder in om de gratis 3 Day Health Reboot (vol met tips en 12 fijne recepten!) te ontvangen.

Ik hou ook niet van SPAM, jouw e-mailadres is bij ons veilig.

Saskia van Blij Suikervrij, een vrolijke foodblog over gezond eten zonder geraffineerde suiker. Bomvol suikervrije recepten
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Hi!

Ik ben Saskia, sociaal psycholoog, kookboek-auteur en online health-coach.  Het is mijn missie om jou te helpen te breken met slechte eetgewoontes, waardoor je je fit, vrolijk en gezond kunt voelen!  Lees verder

Mijn hardcover kookboek Zoet!

Bestel het kookboek van Blij Suikervrij hier!

Categorieën

Blij Suikervrij op Facebook

Facebook

OOK AFKICKEN VAN SUIKER?

OOK AFKICKEN VAN SUIKER?

Footer

Menu

  • Happy MIND Healthy BODY Programma
  • 21 Dagen Suiker Detox
  • Kookboek Blij Suikervrij Zoet
  • Recepten
  • Shop

ONTVANG MIJN GRATIS 3 DAY HEALTH REBOOT!

vol met tips en 12 fijne recepten!

Let’s stay connected!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube
mytaste.nl
Volg mij via Instagram

Copyright © 2018 · Blijsuikervrij.nl ·

  • Betaalmethoden
  • Privacy Policy
  • Algemene voorwaarden
  • Disclaimer
  • Contact
Blij Suikervrij maakt gebruik van suikervrije cookies! vertel me meer.