Gezond lunchen in De Pijp: The Meets Eatery

Het is zo fijn om te zien dat gezond lunchen steeds makkelijker wordt onderweg! Ik was een dagje in Amsterdam en ging op zoek naar een fijne voedzame lunch. Ik kwam uit op het Cornelis Troostplein bij The Meets Eatery. Wat heb ik daar lekker gegeten! Ben je benieuwd naar dit tentje, en wat ik at? Kijk vooral gezellig mee!

The Meets Eatery ziet er van buiten misschien niet zo bijzonder uit, binnen is het knus en is de sfeer gemoedelijk. In het grote raam kun je op hoge barkrukken een magazine lezen, en genieten van een gezond ontbijt, lunch en snack. Iets verderop in het cafeetje nestel je je op een lange bank aan de tafeltjes. Ik besloot op de bank te gaan zitten en bestelde een gezonde lunch.

Gezond lunchen bij The Meets Eatery!

Ik was onder de indruk van de blauwe (spirulina) latte, die blijkbaar ontzettend populair was, en de lange lijst met gezonde sapjes. Maar besloot toch om een verse gember en citroen thee te bestellen. Dit is toch wel mijn favoriet als het buiten koud is!

Qua eten gin ging ik voor de Avocado Toast. Verwacht een dikke laag avocado op een stevige zuurdesem boterham. Naast deze boterham lag pittige gewokte spinazie en geroosterde cherrytomaatjes met tijm. Erg lekker, en een goede toevoeging aan mijn dagelijkse hoeveelheid groenten!

Als je op de bank gaat zitten, dan is de zoete verleiding wel dichtbij. Ik keek namelijk uit op een vitrine vol taartjes en bliss balls. Maar, er is iets wat je goed moet weten: De taartjes zijn in The Meets gelukkig allemaal vrij van rommel en geraffineerde suikers! Deze taartjes passen uiteraard precies in mijn 80/20 aanpak. 😉

Taart van Willem-Pie

Het leuke was, dat ik in The Meets aan te praat raakte met Willemijn van Willem-Pie! Zij had een aantal van de lekkernijen uit de vitrine gemaakt. Ik vroeg haar dan ook welk taartje ik het beste kon proberen en kwam uit bij deze overheerlijke vegan Twix! Uiteraard weet ik al haar recept-geheimen niet, maar geïnspireerd door haar taartje, maakte ik o.a. deze twixtaart. Heerlijk!