Een artikel uit een nieuwe categorie: vraag-maar-raak-vrijdag! Een categorie waarin ik al jullie prangende of veelgestelde vragen met liefde beantwoord! Vandaag begin ik met de vraag: waar kan ik suikervrij vanille-extract of pure vanille kopen? Ik weet dat ik in heel veel van mijn baksels graag vanille gebruik. Dat is je als trouwe volgers misschien ook wel opgevallen! Maar aan de vanille in het bakschap van de reguliere supermarkt wordt nogal eens wat onnodige aroma of suiker toegevoegd. Vaak is dit niet eens écht van vanille gemaakt, maar op smaak gebracht met chemische toevoegingen. Zelf een vanille-stokje kopen is uiteraard het beste, maar voor de snelheid koop ik doorgaans gewoon vanille-extract van goede kwaliteit. In dit artikel leg ik je uit welke typen er zijn, en wat hier favoriet is!
Verschillende vormen van vanille
Als je zelf geen vanille-stokje wilt open snijden, maar gewoon wat vanille omhanden wilt hebben om lekker snel aan je gerechten te kunnen toevoegen, heb je de keuze uit 2 verschillende soorten vanille:
- Vanille in poedervorm. Dit is doorgaans 100% vanille, zoals je deze ook in een vanille-stokje aantreft.
- Vanille in vloeibare vorm: Dit is vaak een vanille-extract, gemaakt met vanille en alcohol.
De écht biologische en/of natuurlijke vanille is wel redelijk prijzig. Gelukkig doe je erg lang met een flesje of potje. Ik doe er vaak wel een klein half jaartje mee, en ik gebruik het wekelijks. Dit komt omdat je van echte goede vanille, gelukkig maar een half theelepeltje (in vloeibare vorm) of mespuntje (in poedervorm) nodig hebt.
Waar koop ik suikervrij vanille-extract?
En dit is geen gesponsord bericht, hoor, jongens! Haha. Dit zijn mijn favorieten:
- Ik gebruik meestal het suikervrije vanille-extract van de Ekoplaza. Ik koop dit al zo’n 3 jaar, en het smaakt altijd goed. Dit vanille-extract, van het merk Cook, wordt verkregen door hydro-alcoholische koude extractie van biologische vanillestokjes uit Madagascar. Één liter van het spul, bevat 250 gram aan vanille. Overigens zit er in een flesje maar 50 ml, maar hier doe je dus heel lang mee. Deze vanille kost 11,49.
- Sinds kort heb ik ook de pure vanille in poedervorm in huis. Ik vond deze bij de Holland & Barrett, en hij is van het merk Jacob Hooy. Een potje bevat 30 gram vanillepoeder en kost 12,99.
Liever (makkelijk) zelf suikervrij vanille-extract maken?
Dat kan natuurlijk ook en dat is gelukkig ook helemaal niet zo moeilijk. Koop dan een fles wodka of rum en een paar vanille-stokjes (zorg ervoor dat je een fles drank kiest met minimaal 35% alcohol). Snijd de vanillestokjes in de lengte doormidden en doe deze in de fles met de alcohol. Het duurt wel een paar (4-6 weken) voordat het vanille-extract te gebruiken is. Zet het tot die tijd donker weg, vergeet echter niet even één keer in de week te schudden.
Deze fles kun je echt jaren bewaren. Vervang soms gewoon even de vanille-stokjes voor een paar nieuwe, en voeg alcohol toe als de fles op dreigt te raken!
Heb jij vragen die je graag beantwoord zou willen zien in de vraag-maar-raak-vrijdag serie? Reageer hieronder met jouw vraag en wie weet schrijf ik er een artikel over!
