Oe la, la, dit very berry ijsje maak je in een handomdraai, maar is serieus genieten. Ik gebruikte in deze portie nicecream onder andere een lepeltje açai poeder. Dit magische poedertje wordt gemaakt van mooie donkere besjes uit het Amazone-gebied. En waarom de hele wereld zo in de ban is van acai? Dat vertel ik jullie natuurlijk maar al te graag voordat ik uiteraard het recept voor dit acai ijsje met jullie deel.
Misschien heb je als food-fanaat al talloze acai bowls voorbij zien komen? Dit zijn smoothie bowls, waarin het poedertje ook vaak gebruikt wordt. En natuurlijk niet alleen omdat het lekker is!
Uit kleinschalig onderzoek (Udani et al., 2011) blijkt dat acai mogelijk een regulerende werking heeft op de bloedsuikerspiegel, iets wat gewichtsverlies kan bevorderen. Mooie geruchten uiteraard. Maar het onderzoek is nou niet bepaald ontzettend betrouwbaar. Wat we wel zeker weten is dat acaipoeder rijk is aan anti-oxidanten en het bevat talloze vitamines en mineralen, zoals vitamine A en C, calcium en ijzer.
Je kunt het açai poeder gebruiken in smoothies, of smoothie bowls… Maar als de zon schijnt, is dit acai ijsje ook een fijne optie!
Liever wel een suikervrij ijsje, maar zonder besjes? Probeer ook eens deze choco chip peanut butter nicecream!
Acai ijsje
- 1 kleine rijpe banaan
- 100 gram bevroren frambozen (niet eerst laten ontdooien)
- 1 grote theelepel açai poeder
- optioneel: een handje gepofte quinoa
In een stevige keukenmachine of blender, meng de banaan, bevroren frambozen en acaipoeder op hoge snelheid. Niet te lang, want dan smelt het ijs uiteraard. Je kunt het weer invriezen, of meteen op eten.
Schep dan het koude mengsel in een glaasje, en serveer naar wens met wat gepofte quinoa. Dat maakt het ijsje lekker feestelijk. Snel genieten!
Als jij aan de slag gaat met dit acai ijsje, dan vind ik dat erg leuk om te zien! Gebruik #blijsuikervrij of tag mij op Instagram met @blijsuikervrij.nl.
Dit recept is voor 1 persoon?
Ja, dat klopt! Of voor twee, als je een klein bolletje wilt. 😉