• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Blij Suikervrij

Suikervrije recepten, mindset programma's en meer!

  • Home
  • Recepten
    • Recepten Index
    • Vegan
    • Ontbijten
    • Tussendoortjes
    • Brood & Crackers
    • Lunchen
    • Salades
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Drinken
    • Baby & Peuter
    • Desserts
  • Shop
  • Over mij
  • Gratis
  • Blij Dieetvrij

Mangosalade met Garnalen

28 augustus 2016

Mangosalade met Garnalen en Quinoa, Zeewierenpoeder

Na het succes van de mangopannenkoekjes, jeukten mijn handen om weer aan de slag te gaan met verse mango. Jaren geleden was ik nou niet bepaald fan van het gele fruit… Nu wordt ik toch wel blij van die sappige zoete smaak van de mango. Misschien dat het iets met onze reis naar Indonesië te maken heeft? Hoe dan ook, ik creëerde op een doordeweekse avond deze snelle mangosalade met garnalen. Wat een lekkere maaltijdsalade was dat!

Als je het jezelf écht heel makkelijk wil maken, gebruik dan vooral voorgekookte quinoa voor dit gerecht. Dan staat het gerecht binnen no-time te pronken op de tafel in de tuin. Ik had alleen normale quinoa in huis, dus duurde het allemaal net iets langer. Gelukkig kon ik mijn zoon alvast bezighouden door hem stukjes komkommer en paprika te voeren. (Zo fijn, als de peuters een beetje rauwkost gaan eten!)

Voor de rest is het vooral wat hak- en snijwerk en moet je even kort de garnaaltjes bakken. Dat klinkt niet al te ingewikkeld, toch? En schrik niet, ik gebruikte in dit recept zeewierenpoeder in plaats van zout. Dit is van nature ook lekker ziltig qua smaak, maar bevat wat extra jodium. Het is dan ook een ideale zoutvervanger voor mensen die wat minder brood eten…

Mangosalade met Garnalen en Quinoa, Zeewierenpoeder

Mangosalade met Garnalen

voor 3-4 personen

  • 1 rijpe mango
  • 200 gram garnalen
  • 1 kopje quinoa
  • 2 kropjes romaanse sla
  • 1 komkommer
  • 1 puntpaprika
  • 2 eetlepels walnootolie
  • sap van 1 limoen
  • een flinke snuf zeewierenpoeder
  • een snuf peper

Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd dan de mango, komkommer en paprika in kleine blokjes en meng deze vast in een grote saladekom. Wok de garnaaltjes even kort in wat kokosolie tot ze gaar zijn. Roer de quinoa dan samen met de garnalen door het mengsel van mango en groente. Breng de salade op smaak met het sap van de limoen, de walnootolie, zeewierenpoeder en wat peper.

Maak dan de romaanse sla schoon. Serveer de mangosalade door wat grote bladeren van de romaanse sla op het bord te leggen en de salade hier in te scheppen. Enjoy!

Wat is jouw favoriete recept met mango? Ik ben benieuwd… als mango new-bie! 😉

Share on Facebook
Facebook
0Pin on Pinterest
Pinterest
2Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Print this page
Print

Gerelateerde berichten

Kokos & Quinoa Koolsalade met Munt Tahin DressingKokos & Quinoa Koolsalade met Munt Tahin Dressing Peperonata met Quinoa, Kappertjes & RucolaPeperonata met Quinoa, Kappertjes & Rucola Kleurrijke Salade met Hummus en LinzenVegan Salade met Hummus en Linzen Fruitige Quinoa en Ananas Salade met Kip & PecannotenFruitige Quinoa en Ananas Salade met Kip & Pecannoten

Categorie: Gezonde Salades Tags: garnalen, komkommer, limoen, maaltijdsalade, mango, mangosalade, paprika, peper, puntpaprika, quinoa, romaanse sla, romaine, walnootolie, zeewierenpoeder

Vorig bericht: « Green cleanser juice
Volgend bericht: Watermeloen Komkommer Zomersapje »

Bestel jouw journal!

Primaire Sidebar

Saskia

Saskia van Blij Suikervrij, een vrolijke foodblog over gezond eten zonder geraffineerde suiker. Bomvol suikervrije recepten
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Hi!

Ik ben Saskia. Sociaal psycholoog, ex-kookboekauteur, online trainer & coach. Ik help zelfbewuste vrouwen via Blij Dieetvrij breken met eetbuien en emotie eten, zodat ze zich vrij voelen van obsessieve gedachten rondom eten, en aandacht kunnen besteden aan datgene waar ze écht gelukkig van worden in hun leven. Want zelf eet ik al jaren niet meer suikervrij, met een hele goede reden… Lees verder

Thuiskomen in jouw lijf

Mijn hardcover kookboek Zoet!

Bestel het kookboek van Blij Suikervrij hier!

Copyright © 2023 · Blijsuikervrij.nl ·

  • Betaalmethoden
  • Privacy Policy
  • Algemene voorwaarden
  • Disclaimer
  • Contact