Wortel Gember Soep met Garam Masala

Is het al tijd voor de anti-verkoudheidskuurtjes? Ben jij al aan het snotteren? De herfst doet langzaam zijn intrede en dan begint bij ons thuis vaak weer “het snotterfestijn”. Volgens mij is dat gewoon je lot, als je een peuter naar de kinderopvang brengt. Alles wat er heerst, neemt je kindje lekker mee naar huis. Nou, deze wortel gember soep mag je dan vast op je to-do lijstje zetten. Ik zou hem zeker maken als je wel wat extra weerstand kunt gebruiken!

Gember is wat dat betreft een wonderbaarlijk ingrediënt. Ik las laatst ergens dat het vroeger ernstig duur was: een pond gember kostte in de 13de eeuw blijkbaar net zoveel als een schaap. Inmiddels koop je voor een euro een groot stuk gember op de markt, in de supermarkt of bij de groenteboer. Gelukkig maar!

De Chinezen gebruiken het al eeuwenlang tegen verkoudheid. Het verwarmt namelijk je longen en kan het slijm verdunnen. Je kunt er uiteraard zelf gemberthee van zetten, maar gember is ook erg lekker om te verwerken in smoothies, sappen en soepen. Het past dan ook perfect in deze kruidige wortel gember soep.

Wortel Gember Soep

voor 4 personen

• 500 gram wortel
• 2 eetlepels verse gember, fijngehakt
• 2 rode uien
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels kokosolie
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel garam masala
• 1/2 theelepel himalaya zout, of meer naar smaak
• 1 theelepel natriumarme bouillonpoeder (ik gebruik een suikervrije variant)
• 750 ml water
• ter garnering: wat verse peterselie

Hak de uien in ringetjes. Verwarm dan de kokosolie in een pan met een dikke bodem. Doe de ui en een snufje zout erin en leg de deksel op de pan. Laat de ui ongeveer 20 minuten zachtjes zweten. Hak ondertussen de knoflook en gember fijn, en hak de wortels in grove stukken.

Voeg, als de ui mooi zacht en zoet is geworden, de knoflook en gember toe, samen met alle specerijen. Bak het even een minuutje mee. Doe dan de wortels, water en bouillonpoeder erbij. Breng het geheel aan de kook, en laat het zo’n 20 minuten doorsudderen.

Als de wortel goed zacht is geworden, kun je de soep pureren met een staafmixer of in een hittebestendige blender. Serveer de soep met wat verse peterselie, en eventueel een zelfgebakken broodje of cracker.

Eet smakelijk! Wat doe jij het liefst met gember? Of heb jij een andere goede anti-verkoudheids remedie? Laat vooral je reactie achter bij de comments. Ik ben ook benieuwd wat jullie vinden van deze wortel gember soep!