Gekke smoothie combinaties bestaan niet. In ieder geval niet als je Pinterest afstruint. Ik kwam er namelijk een mooi roze sapje tegen met ananas en rode biet, en dat leek me eigenlijk wel een lekkere combi! Hoe vreemd het misschien ook lijkt, ik besloot er echter meteen een lekkere smoothie van te maken. We konden iets meer vulling wel gebruiken, en daarnaast was het een experiment waard. Én het was lekker! Althans, dat vonden wij dan. Durf jij het ook aan, deze smoothie met rode biet & ananas?

Ik gebruikte in dit recept gewoon biologische voorgekookte bietjes. Die heb ik eigenlijk bijna altijd wel in huis, omdat mijn zoon die zo als een soort “rauwkost” tussendoor eet. Of als groenten bij de lunchmaaltijd. Hij vind het echt heerlijk. Als hij de verpakking als gespot heeft in de winkel, moet deze thuis ook meteen open. Bietjes zijn ook best zoet, eigenlijk. Daarom kon deze smoothie ook wel wat komkommer gebruiken. Als tegenhanger van het zoet van de ananas en de rode biet. Wees een held en stop er nog wat gember bij. Daar wordt je lijf ook blij van! 🙂

Roze Ananas Smoothie met Rode Biet & Komkommer

voor 3 flinke glazen

• 1/2 verse ananas, in stukken gesneden
• 2 rode bietjes, voorgekookt
• 1 komkommer
• 2 dobbelsteentjes verse gember

Schil de ananas en de gember. Snij dan alles in stukjes en meng het met ongeveer 150 ml water op hoge snelheid in de blender. Drink de smoothie meteen op, of bewaar deze in de vriezer. Je moet hem even goed doorroeren voor je hem opdrinkt.

Bottoms up! Geniet van je mooie roze smoothie met rode biet! En heb je nog wat van die mooie bietjes over? Maak dan ook eens één van deze andere lekkere recepten met rode biet. (Er staat zelfs een goddelijke chocoladetaart tussen…) 🙂

Liefs,

Saskia