• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Blij Suikervrij

Suikervrije recepten, mindset programma's en meer!

  • Home
  • Recepten
    • Recepten Index
    • Vegan
    • Ontbijten
    • Tussendoortjes
    • Brood & Crackers
    • Lunchen
    • Salades
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Drinken
    • Baby & Peuter
    • Desserts
  • Shop
  • Over mij
  • Gratis
  • Blij Dieetvrij

Mexicaanse Paprika, Zwarte Bonen & Avocado Wrap

12 maart 2017

Mexicaanse Paprika, Zwarte Bonen & Avocado Wrap

Groen en plantaardig eten wordt steeds meer de trend. Nou, ik zet met liefde nog een vegan maaltijd op je to-do lijst! Deze lekkere avocado wrap bevat namelijk 100% plantaardige ingrediënten. Hola! En hij is me toch een partij lekker. De smeuïgheid van de avocado, samen met de kruidige paprika, rode ui en zwarte bonen maakt een vullende en volwaardige maaltijd. Je serveert hem supersnel als lunch of als diner!

Ik koos er dit keer voor om goede prefab wraps te gebruiken, maar je kunt ze uiteraard ook gewoon makkelijk zelf maken. Ik gebruikte voor de snelheid de spelt & haver piadina’s van de natuurwinkel. Niet helemaal volkoren, helaas (omdat ze gedeeltelijk speltbloem bevatten), maar wel helemaal troepvrij en vrij van toegevoegde suikers (uiteraard!). Nu alleen nog even wachten tot je avocado’s goed rijp zijn, een lekker kruidenmixje selecteren en gaan met die banaan!

Snelle Mexicaanse Paprika, Zwarte Bonen & Avocado Wrap

voor 4  wraps (lichte lunch voor 4 personen, of diner voor 2 personen)

  • 4 wraps of tortilla’s (zelf maken?)
  • 2 avocado’s
  • 1 rode paprika
  • 1 rode ui
  • 100 gram zwarte bonen (uit blik of zak, uitgelekt)
  • 1 theelepel Mexicaanse (taco-)kruidenmix (met o.a. chilipeper, komijn, paprikapoeder, uienpoeder, oregano)
  • zout en peper
  • olijfolie

Snijd de rode ui in ringetjes en de paprika in reepjes. Verwarm wat olijfolie in een pan en voeg de ui en de kruiden toe. Bak eventjes kort en voeg dan de paprika ook toe. Bak onder continu roeren, tot de paprika gaar is. Voeg dan de uitgelekte zwarte bonen toe om op te warmen.

Prak de avocado’s fijn met een vorm. Besmeer dan de helft van de wrap met 1/4 van de avocado en schep 1/4 van de vulling erop. Breng op smaak met zout en peper, en rol de wrap dan dicht. Doe hetzelfde voor de rest van de ingrediënten. Eet smakelijk!

Wanneer maak jij deze snelle maaltijd? Ik ben fan! Nog een lekker recept met avocado om aan het lijstje toe te voegen!

Share on Facebook
Facebook
0Pin on Pinterest
Pinterest
25Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Print this page
Print

Gerelateerde berichten

Glutenvrije Quiche van KikkererwtenmeelGlutenvrije Quiche van Kikkererwtenmeel Kokos & Quinoa Koolsalade met Munt Tahin DressingKokos & Quinoa Koolsalade met Munt Tahin Dressing Lunch bowl met Pompoen, Parelgort en Gewokte SpinazieLunch bowl met Pompoen, Parelgort en Gewokte Spinazie Zelfgemaakte Burger van Zwarte BonenZelfgemaakte Burger van Zwarte Bonen

Categorie: Hoofdgerechten, Suikervrij Lunchen, Vegan Tags: avocado, avocado wrap, kruiden, lunch, mexicaans, paprika, rode paprika, rode ui, tortilla, vegan, vegan diner, vegan lunch, wraps, zwarte bonen

Vorig bericht: « Chocolade Truffels van Avocado & Dadels
Volgend bericht: Fris peer kiwi komkommer en spinazie sapje met citroen »

Lees Interacties

Bestel jouw journal!

Reacties

  1. Carolien - On a Healthy Adventure zegt

    12 maart 2017 om 10:33 am

    Heerlijk, snel en gemakkelijk te maken, dus iets wat zeker past op drukke avonden. Top!

Primaire Sidebar

Saskia

Saskia van Blij Suikervrij, een vrolijke foodblog over gezond eten zonder geraffineerde suiker. Bomvol suikervrije recepten
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Hi!

Ik ben Saskia. Sociaal psycholoog, ex-kookboekauteur, online trainer & coach. Ik help zelfbewuste vrouwen via Blij Dieetvrij breken met eetbuien en emotie eten, zodat ze zich vrij voelen van obsessieve gedachten rondom eten, en aandacht kunnen besteden aan datgene waar ze écht gelukkig van worden in hun leven. Want zelf eet ik al jaren niet meer suikervrij, met een hele goede reden… Lees verder

Thuiskomen in jouw lijf

Mijn hardcover kookboek Zoet!

Bestel het kookboek van Blij Suikervrij hier!

Copyright © 2023 · Blijsuikervrij.nl ·

  • Betaalmethoden
  • Privacy Policy
  • Algemene voorwaarden
  • Disclaimer
  • Contact