Ik ben lekkere taarten aan het bakken, eet pizza en pannenkoeken. Maar de balans ben ik echt niet kwijt, hoor! Want als ik in de ochtend al een lekkere punt van de taart heb gesnoept, geniet ik even later gewoon van een frisse smoothiebowl als lunch! Dat is mijn manier van werken ten top: Niet obsessief calorieën tellen, of jezelf lekkernijen ontzeggen, maar wel altijd bewust zijn van wat je in je lichaam stopt. Deze avocado & ananas smoothiebowl is mijn allerlaatste obsessie.
Want wat is hij een partij lekker! Door de avocado en hennepzaadjes vult hij gelukkig ook goed. Hij is lekker zomers en fris en je maakt hem gelukkig supersnel. Dat blijft het ideale aan een smoothiebowl.
Ik moet altijd weer een beetje denken aan mijn zwangerschap van Liam, als ik ananas eet. Aan het einde van de zwangerschap was ik er zo klaar mee, dat ik bergen ananas heb gegeten. Ik hoopte de bevalling er mee op te kunnen wekken, maar dat leek voor geen meter te werken. 😉 De hele zwangerschap was ik overigens verslaafd aan vers fruit. Ik at bijvoorbeeld het hele eerste trimester appeltjes tegen de misselijkheid. En ook aardbeien snoepte ik maanden lang. Misschien dat mijn peuter daarom zo’n fruitmonster is?
Frisse Avocado & Ananas Smoothiebowl
per persoon
- 100 ml kokoswater
- 2 flinke schijven verse ananas (ongeveer 1/3 ananas)
- 1/2 avocado
- 1/3 komkommer
- een hand spinazie
- toppings naar smaak, ik koos alleen voor 1 eetlepel hennepzaad
Was de komkommer en spinazie goed. Start dan met de 100 ml kokoswater in de blender en voeg de spinazie toe. Blend tot een mooi glad groen geheel. Snijd de schil van de ananas en verwijder de harde kern. Voeg deze samen met de 1/2 avocado en komkommer toe aan de blender. Blend tot een gladde smoothie. Schenk de smoothie in een kom en eet hem langzaam met een lepeltje. Versier hem naar wens. Ik koos voor eenvoud en niet teveel extra’s, met alleen een lepel hennepzaad.
Ben jij ook zo’n fan van smoothiebowls? En heb je deze al geprobeerd? Laat me vooral weten wat je ervan vindt!
Liefs,
Saskia
Hoe lang kun je deze smoothiebowl bewaren en hoe?
Hallo Esther, je kunt hem een dag (zonder toppings) in de koelkast bewaren. Wil je hem langer bewaren, dan zou ik hem invriezen!