Wat klinkt dat sjiek, Bircher Muesli. Stiekem is het gewoon de dure term voor “overnight oats”. Die heb je vast weleens eerder gemaakt? Maar geloof me, deze Bircher Muesli van Gwyneth Paltrow brengt overnight oats naar een heel nieuw level. Ze besloot voor dit recept volgens mij om alles wat lekker is bij elkaar te gooien, en dit een nachtje in de koelkast te zetten. De belofte? Een supersnel, lekker en gezond ontbijt voor de volgende ochtend.
Wij maken vaak overnight oats voor een hele week, en dat standaard recept wordt soms een tikkeltje saai. Door volop met de toppings te variëren blijft het overigens wel een favoriet. Maar soms heb ik weleens zin in een andere smaak. En dit recept was overheerlijk. Het recept komt uit het gloednieuwe kookboek van Gwyneth Paltrow: (H)eerlijk makkelijk. En wat ben ik blij met dat boek! Er zitten al stickertjes op talloze pagina’s met recepten die ik wil uitproberen. En dat is fijn. Liever zo’n kookboek waar je niet alleen fijn doorheen kan bladeren, maar waar je ook nog eens volop uit kunt koken. Een review van het boek volgt a.s.a.p.!
Bircher Muesli à la Gwyneth
per persoon
- 20 gram havermout
- 1/8 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel cacaopoeder
- een snufje zout
- 1/4 theelepel (suikervrij) vanille-extract
- 160 ml amandelmelk
- 2 verse dadels, ontpit en in kleine stukjes gesneden
- 1 eetlepel versgeperst sinaasappelsap
- 1 eetlepel chiazaad
Doe alle ingrediënten in een kom of weckpot en meng ze goed zodat het chiazaad gelijkmatig verdeeld wordt. Dek de kom of pot af en zet hem minstens 2 uur en maximaal twee dagen in de koelkast.
Ik serveerde de bircher muesli direct uit de koelkast met een paar moerbeitjes erbovenop!
Ik ben benieuwd of jullie genieten van dit snelle ontbijtrecept van Gwyneth Paltrow? Deel je foto’s vooral met #blijsuikervrij, of tag mij op instagram @blijsuikervrij.nl.
20 gram havermout pp Ik eet meestal het driedubbele! Ik ga dit receptje snel eens maken, maar dan X 3, hihi! Ik ben nu je choco met dadels aan het maken! Met zelfgemaakte amandelmelk. Ik hoop dat de kleine snel slaapt, dan kan ik het beneden op het vuur zetten!
Hahaha, ja Gwyneth is vast op dieet. 😉 Lekker, met zelfgemaakte amandelmelk. Ik krijg spontaan ook weer zin in de warme choco! Geniet ervan!