Chocolade als ontbijt is ideaal! Ik heb geen koffie nodig, hoor, op de vroege ochtend. (Nou ben ik ook meer een theeleut dan een coffeelover…) Deze chocolade smoothie bowl met kokos, bevat genoeg stofjes om goed wakker mee te worden en urenlang vol energie te zitten. En wat is er lekkerder dan een romig ontbijtje, afgemaakt met een boel crunchy versiering?
Deze smoothie in een kommetje is een variatie op de chocolade mousse die ik jaren geleden al maakte. Ik gebruikte toen nog weleens stevia in mijn recepten, maar daar ben ik eigenlijk helemaal vanaf gestapt. Ik vind een verse dadel zoveel lekkerder. En dat kleine beetje extra natuurlijke fruitsuiker, kan soms echt niet zoveel kwaad.
Hoe dan ik, ik voegde aan dit basisrecept wat romige kokosmelk toe, om het geheel qua structuur net iets meer een smoothie maken. Zo leveren de banaan en cacaopoeder wat snelle energie, en zorgen de avocado en kokos met hun goede vetten voor de tragere energie. Hierop kun jij urenlang vooruit. Daarnaast kunnen alle choco-lovers hiermee hun hart ophalen… Garneer de chocolade smoothie bowl vooral met nog wat extra cacao nibs en je hebt jouw chocolate-fix voor de dag weer gehad!
Chocolade Smoothie Bowl met Kokosmelk
per bowl
- 1 rijpe banaan
- 1/2 avocado
- 150 ml kokosmelk (kies vooral een suikervrij merk, zonder al te veel gekke toevoegingen)
- 2 eetlepels cacao
Dit is de basis! Blend de bovenstaande ingrediënten samen in een blender (of met een keukenmachine of staafmixer) tot een gladde smoothie. Voeg optioneel een verse dadel toe voor extra zoetigheid. (Dit doe ik zelf niet meer, omdat ik minder zoet eten inmiddels gewend ben.)
toppings
Garneer de smoothie bowl dan met toppings naar keuze. Ik ging dit keer voor moerbeien, cacao nibs, geroosterde kokosflakes en gepofte rijst. Dat laatste geeft je een echt ontbijtgranen-gevoel! Maar veel noten, zaden of pitten zijn lekker in deze chocolade bowl. Wat suikervrije muesli werkt uiteraard ook!
Waarmee zou jij deze smoothie bowl versieren? Ik ben best benieuwd! Ik merk telkens weer wat voor gave ideeën jullie ook allemaal hebben. Mooi om te zien hoe we elkaar blijven inspireren.
