Als je in het weekend gaat sporten kun je uiteraard niet lang teren op een groene smoothie, en zoek je een ontbijt dat je boordevol energie geeft. Nou die hebben we ook gevonden! Het is een simpele havermout met kokosmelk, vol calorieën uit gezonde vetten en natuurlijke suikers.
De banaan is het perfecte fruit om op te sporten, omdat het vol zit met goede koolhydraten die je lichaam snelle energie geven. Onderzoek heeft zelfs aangetoond dat bananen je helpen om depressie tegen te gaan en je een goed humeur geven, door een combinatie van gezonde koolhydraten en het essentiële aminozuur tryptofaan.
Walnoten zitten daarnaast vol omega 3 vetzuren, die het cholesterol gehalte van je bloed verlagen. Per 100 gram bevatten de noten ook zo’n 14 gram eiwitten en zo’n 8 gram vezels. Vandaar dat de noten je snel een verzadigd gevoel geven. De noten zijn rijk aan de essentiële mineralen calcium, magnesium en zelfs melatonine. Melatonine is een stof die zeer belangrijk is voor een goede nachtrust, en deze is uiteraard weer essentieel voor goede sportprestaties.
Je kunt de havermout ook met water maken, maar de kokosmelk die wij in het recept gebruiken geeft uiteraard weer extra energie en maakt het geheel lekker romig.
Havermout met Kokosmelk & Banaan
voor 2 personen
- 150 gram havermout
- 1 blikje kokosmelk à 250 ml (kies een suikervrij merk!)
- scheutje water
- 2 handjes walnoten
- 1 banaan, in plakjes
- 2 Medjool dadels, in stukjes
- 1-2 eetlepels lijnzaad
- snufje kaneel
Doe de havermout en kokosmelk in een pannetje en breng aan de kook. Laat een aantal minuten pruttelen, en als het te droog wordt, voeg een scheutje water toe. Hak ondertussen de banaan in plakjes en de Medjool dadels in stukjes.
Roer de kaneel en lijnzaad door de havermout en haal de pan van het vuur. Serveer de havermout met de walnoten, banaan en dadels. De havermout is het lekkerst als het nog een beetje warm is. Maar je kunt de havermout ook verpakken in een plastic bakje en het meenemen naar het sportveld/de sportschool voor een snelle hap!
Mmm, kom maar op met die work-out!
