• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar

Blij Suikervrij

Suikervrije recepten, mindset programma's en meer!

  • Home
  • Recepten
    • Recepten Index
    • Vegan
    • Ontbijten
    • Tussendoortjes
    • Brood & Crackers
    • Lunchen
    • Salades
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Drinken
    • Baby & Peuter
    • Desserts
  • Blog
  • Shop
  • Over mij
  • Contact
  • Gratis

Gezonde Kip Kerrie

15 mei 2015

Gezonde Kip Kerrie

Een lekkere simpele avondmaaltijd boordevol groenten. Daar houden wij wel van! Deze gezonde kip kerrie bevat zowel sperzieboontjes als een flinke hoeveelheid bloemkool. Er wordt geen rijst bij geserveerd. En geloof me, die mis je écht niet. Het recept is van Amber Albarda, echter gebruikt zij in haar versie stevige tofu in plaats van kip. Ik gebruikte een lekkere malse biologische kipfilet. Ook kruidde ik het gerecht met verse bieslook uit mijn tuin, maar dit kun je uiteraard ook vervangen door verse peterselie, of koriander. Naast cashewnootjes gebruikte ik ook pecannoten. Mijn favoriete noten!

Gezonde Kip Kerrie

ingrediënten voor 2-3 personen

  •  150 gram sperziebonen
  • 1 bloemkool
  • 50 ongebrande en ongezouten cashewnoten/pecannoten
  • 250 ml kokosmelk (kies vooral een suikervrij merk door goed de etiketten te lezen!)
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 1 kleine rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 150 gram biologische kipfilet
  • 3 eetlepels verse kruiden, zoals bieslook, peterselie of koriander

Snijd de sperziebonen in stukjes en de bloemkool in roosjes. Hak de ui en knoflook fijn.  Snijd de kipfilet in blokjes. Rooster de noten in een droge koekenpan totdat ze licht goudbruin kleuren. Leg de nootjes even opzij. Verwarm in die koekenpan vervolgens een beetje olijfolie en bak hierin de stukjes kipfilet gaar.

Breng in een ruime pan de helft van de kokosmelk aan de kook en breng deze op smaak met de kerriepoeder en een halve theelepel fijn zeezout. Roer even goed door, zodat alle mogelijke klontjes weg zijn. Voeg dan de ui en knoflook toe en kook het geheel nog een minuutje door. Roer de andere helft van de kokosmelk erdoor, samen met ongeveer 80 ml extra water. Voeg dan de groente toe. Leg een deksel op de pan en kook de groentes in 5 à 7 minuten gaar, maar nog steeds lekker knapperig. Haal dan de pan van het vuur en roer de kipfilet en noten erdoor. Breng het gerecht op smaak met de verse kruiden.

Gezonde Kip Kerrie

Heb je ook genoten van dit recept? Ik ben benieuwd!

Share on Facebook
Facebook
0Pin on Pinterest
Pinterest
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email
Print this page
Print

Gerelateerde berichten

Zomerse Sperziebonen Curry met KikkererwtenZomerse Sperziebonen Curry met Kikkererwten Pompoen Curry met Kokosmelk en Gekookte eierenPompoen Curry met Kokosmelk en Gekookte Eieren Parelgort met Geroosterde Pompoen en BloemkoolParelgort met geroosterde Pompoen en Bloemkool Simpele Gado Gado, Perfecte peutermaaltijd #9Simpele Gado Gado, Perfecte peutermaaltijd #9

Filed Under: Hoofdgerechten Tagged With: bieslook, bloemkool, cashewnoten, kerriepoeder, kip, knoflook, kokosmelk, pecannoten, sperziebonen

Previous Post: « Perfect Groen Peren Detox Sapje
Next Post: De allerbeste havermout pannenkoekjes »

Reader Interactions

Stop jouw strijd met eten: download de gratis training en hoe je breekt met eetbuien, overeten en emotie eten! 

Comments

  1. Diaan says

    1 februari 2016 at 12:52 pm

    Deze kip kerrie is echt HEERLIJK!! Ik heb ‘m al meerdere keren gemaakt. Ik voeg zelf ook nog een appel (in stukjes gesneden) toe

  2. Durkje says

    17 oktober 2017 at 2:40 pm

    Hoeveel calorieën bevat dit gerecht?

Primary Sidebar

Saskia van Blij Suikervrij, een vrolijke foodblog over gezond eten zonder geraffineerde suiker. Bomvol suikervrije recepten
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Hi!

Ik ben Saskia. Sociaal psycholoog, kookboekauteur en mindset coach. Ik help zelfbewuste vrouwen breken met eetbuien en emotie eten, zodat ze zich vrij voelen van obsessieve gedachten rondom eten, en aandacht kunnen besteden aan datgene waar ze écht gelukkig van worden in hun leven. Lees verder

Mijn hardcover kookboek Zoet!

Bestel het kookboek van Blij Suikervrij hier!

Makkelijk zoeken

  • Baby & Peuter
  • Blog
    • Eetdagboeken & Voorbeeldmenu's
    • Reviews
    • Tips & Tricks
  • Brood & Crackers
  • Desserts
  • Feestinspiratie
  • Gezonde Salades
  • Hoofdgerechten
  • Soepen
  • Suikervrij drinken
  • Suikervrij Lunchen
  • Suikervrij Ontbijten
    • Gebakken Havermout
    • Pannenkoeken
  • Suikervrije Tussendoortjes
    • Bliss Balls
    • Cake & Bananenbrood
    • Koekjes
    • Muffins
    • Repen
  • Vegan

Copyright © 2019 · Blijsuikervrij.nl ·

  • Betaalmethoden
  • Privacy Policy
  • Algemene voorwaarden
  • Disclaimer
  • Contact
close

Download de gratis online training "Af van eetbuien & emotie eten"

x
Blij Suikervrij maakt gebruik van suikervrije cookies! vertel me meer.