Een gezonde suikervrije barbecue. Het kan echt! Maar kun je natuurlijk wel beter alle sauzen die standaard op tafel staan weghalen. Zet er bijvoorbeeld zelfgemaakte maionese, hummus, of guacamole neer… Maar wat dacht je van het vlees en de vis? Helaas zit er in de marinades uit de supermarkt namelijk veel troep. Koop je vlees of vis dus liever puur, zonder poespas. Van goede kwaliteit, als het even kan. En de smaak? Die maak je lekker zelf met deze suikervrije marinades! Ook perfect voor extra smaakvolle groenten van de bbq!
Het was op een zonnige dinsdagavond dat we na ons werk nog even lekker in de tuin zaten en we plots zin hadden om te bbq-en. Met een gas-barbecue kan dat gelukkig heel spontaan. Maar, we wilden wél gezond eten, dat was een voorwaarde. Even naar de supermarkt rennen dus! Gelukkig zit deze bij ons een straatje verderop. Wat groenten, wat garnaaltjes en kip halen. Vervolgens plukten we onze verse kruidentuin leeg om alles smaak te geven. Ideaal. Buiten koken kan zo’n feestje zijn!
Benieuwd naar hoe we alles bereid hebben?
Suikervrije Marinades voor de BBQ
Lekker voor courgette
Snijd de courgette in schijfjes en laat ze 15 min marineren in:
- olijfolie
- zout en peper
- pittige paprikapoeder
Fijne aubergine
Snijd de aubergine in lange repen en bestrooi ze met zeezout. Laat ze even een half uurtje staan. Het zout haalt een deel van het vocht uit de aubergines, waardoor je ze later makkelijker kan grillen. Dep ze dan met een keukenpapiertje droog, en marineer met:
- olijfolie
- een teentje knoflook, fijngehakt
- verse tijm
- verse peterselie
Voor frisse garnaaltjes
- olijfolie
- citroensap
- een teentje knoflook, fijngehakt
- zout en peper
- verse peterselie of koriander
En pittige kipspiesjes, please…
- olijfolie
- een teentje knoflook, fijngehakt
- een rood pepertje
- verse peterselie, salie en rozemarijn
Alle marinades zijn uiteraard uit de losse pols gemaakt. Op de tafel buiten. Niet teveel afmeten en wegen, gewoon lekker mengen en naar eigen inzicht kruiden. Denk aan hoe Jamie het zou doen! 😉
Als je tijd hebt, serveer het geheel dan met een frisse salade of naar wens, een volkoren stokbroodje!
Liefs,
Saskia
PS. Ga je aan de slag met deze suikervrije marinades voor de bbq, dan vind ik dat uiteraard tof om te zien! Gebruik #blijsuikervrij, of tag mij @blijsuikervrij.nl!
