De zonnestralen roepen: ijs, ijs, ijs! Op één of andere manier lijkt het wel alsof de ijscoman hier wel een paar keer per dag door de straten hobbelt in zijn kar vol koude verleidingen. Maar goed, ik mis ze eigenlijk niet zo ontzettend, die ijsjes, nu ik altijd makkelijk zelf lekker ijs kan maken. En dat, zonder ijsmachine! Mijn laatste creatie: Dit overheerlijke banaan, pistache & perzik ijs.

Maak een lekker kommetje vol voor jezelf om schaamteloos van te genieten, of deel het heel lief met je partner of peuter. Ja, dat laatste geldt natuurlijk voor mij. 🙂 Mijn partner die kan op de website altijd mooi zien wat voor lekkers hij die week gemist heeft, terwijl ik thuis was en hij op kantoor. Oeps. Soms probeer ik écht wel iets voor hem te bewaren, hoor! Maar het lukt gewoon niet altijd. IJs smelt, toch? Helemaal met deze tropische temperaturen!

Dit ijsje kan écht altijd: als ontbijt, tussendoortje of als toetje. Net als dit aardbeien ijs, acaï ijs, deze peanut butter nicecream of mango popsicles!

 Overheerlijk Banaan, Pistache & Perzik IJs

per persoon (voor 2,5 bolletje)

• 1,5 rijpe banaan, ingevroren in stukjes
• 1 rijpe perzik
• 1 eetlepel pistache-noten
• 2 blaadjes verse munt

1. Zorg ervoor dat je 1,5 banaan per persoon in stukjes snijd en een nachtje in de vriezer plaatst.
2. Schil de perzik en stop deze, samen met de bevroren banaan in de kom van de keukenmachine.
3. Gebruik een S-mes om van het mengsel een romig ijsje te draaien. Let erop dat je niet te lang doordraait, want dan hou je een smoothie over.
4. Plaats op het laatst nog even de nootjes erbij, en draai die even kort mee, zodat er stukjes zichtbaar blijven.
5. Schep het mengsel in een tupperware doos, en plaats het nog 30-60 minuten in de vriezer.
6. Als het hard genoeg is, gebruik dan een ijsschep om er mooie bolletjes van te scheppen.
7. Garneer met verse munt en wat extra (fijngehakte) pistache nootjes.

Tip! Wil je dat je ijsje niet al te snel ontdooit? Plaats dan ook je kommetjes vooraf even een half uurtje in de vriezer.

Geniet van je lekkere ijsje én de fijne warme zomerdagen!

Liefs,

Saskia