Carobe poeder (of carob) is zoeter dan cacaopoeder en het heeft een lichte caramelsmaak. Ideaal dus voor het maken van lekkere zoete snoepballetjes! Het poeder wordt gemaakt van de peulvruchten uit de carobe boom, ook wel de Johannesbrood boom genoemd. Het wordt vaak als vervanger van cacao gebruikt: ideaal, als je bijvoorbeeld zoetigheid voor kindjes wilt maken, want carobe het bevat in tegenstelling tot cacaopoeder geen cafeïne. Ik ging er ook mee aan de slag en maakte deze mooie hennepzaad fudge bonbons!
Inmiddels heb ik al een flink aantal rauwe snackballetjes gemaakt, en het blijven bij ons favoriete tussendoortjes. Ze zijn doorgaans rijk aan vezels en je kunt door de toevoeging van noten of in dit geval, hennepzaad, de suikerpiek van het gedroogde fruit enigszins temperen. Hennepzaad is rijk aan eiwitten, en bevat alle aminozuren die het menselijk lichaam nodig heeft. Best een bijzonder zaadje dus. Koop je nou een grote zak gepeld hennepzaad en weet je niet wat je ermee aan moet? Strooi dan ook eens wat hennepzaad over je yoghurt- of havermout-ontbijtje, of strooi het over je salade. Je lichaam is je er dankbaar voor!
Hennepzaad Fudge Bonbons met Carobe poeder
voor 6 à 7 rauwe bonbons
- 100 gram sappige dadels (bijvoorbeeld Medjool dadels), ontpit
- 1 flinke eetlepel carobe poeder (ik gebruikte deze)
- 3 eetlepels gepeld hennepzaad (één voor in de balletjes, en twee eetlepels als buitenlaagje)
- een mespuntje vanillepoeder
In een foodprocessor, vermeng de dadels met de carobe poeder en 1 eetlepel hennepzaad, tot het mengsel een mooie egale bal vormt. (Zijn je dadels niet erg sappig, week ze dan eventjes kort in warm water, en giet dan goed af.) Rol dan kleine balletjes van het mengsel. Schep de twee eetlepels hennepzaad in een ondiep bordje en rol de balletjes erdoorheen, totdat deze een mooi laagje hennepzaad hebben.
Heb je geen hennepzaad in huis, dan kun je uiteraard ook andere zaadjes gebruiken in dit recept. Denk aan sesamzaadjes bijvoorbeeld! Dit soort bliss balls gaan zelden fout, dus geef vooral je creativiteit de vrije loop!
