Chiazaad Buddha Balletjes met Zonnebloempitten

Mijn Power Proteïne Bon Bons blijven een winnaar, dus de competitie ballen heeft het moeilijk. Toch wordt ik ook erg blij van de volgende balletjes. Het is een recept dat heerlijk is voor de afwisseling, vol zit met voedingswaarde en een overheerlijk alternatief is voor een supermarkt tussendoortje zoals een mueslireep of “gezond” koekje… Waarom zoveel voedingswaarde? Naast amandelen, zit in deze balletjes ook chiazaad (lees vooral hier waarom chiazaad zo gezond is), en worden ze gecoat in fijngemalen zonnebloempitten; Een geweldige vervanger voor het kokosschaafsel wat ik normaal gebruik.

De kracht van zonnebloempitten

Zonnebloempitten worden ook wel gezien als dé natuurlijke cholesterolverlager. Ze zitten vol omega’s 3 en 6, vitamines E, B6 en B11, mangaan, koper, magnesium, fosfor en seleen. Je hebt slechts 60 gram zonnebloempitten nodig om je dagelijkse hoeveelheid vitamine E binnen te krijgen. En deze vitamine is essentieel om de symptomen van reumatoïde artritis, artrose en astma te verlagen. Ook bevatten zonnebloempitten het aminozuur tryptofaan, wat ons lichaam in optimale conditie houd.

Deze balletjes zijn zo fijn! Neem er een paar mee voor onderweg, zodat je nooit hoeft te snaaien, of serveer ze bij een lekkere kop thee.

Chiazaad Buddha Balletjes

voor 20-25 balletjes

• 1 cup havermout
• 10 grote medjool dadels
• 1,5 cup rauwe amandelen
• 1/6 cup chiazaad
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel vanille extract
• 1/2 cup zonnebloempitten

In de keukenmachine, vermaal de havermout, amandelen en het chiazaad. Voeg vervolgens de kaneel en vanille toe, en laat de machine nog even draaien.

Ontpit de dadels en hak ze in grove stukken. Voeg ze langzaamaan alle dadels toe aan de keukenmachine terwijl je de boel laat draaien. Het geheel gaat langzaam aan elkaar plakken. Doet het dit niet, voeg dat een scheut water toe en laat het geheel nog even draaien.

Voor de zonnebloempitten coating: Vermaal de zonnebloempitten in een koffiemaler, met een blender of andere hakmachine tot een poeder. Draai balletjes van de massa en rol ze even door het poeder.

Je kunt de ballen sowieso een week bewaren in de koelkast, mits luchtdicht verpakt. Genieten maar!