• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Blij Suikervrij

Suikervrije recepten, mindset programma's en meer!

  • Home
  • Recepten
    • Recepten Index
    • Vegan
    • Ontbijten
    • Tussendoortjes
    • Brood & Crackers
    • Lunchen
    • Salades
    • Soepen
    • Hoofdgerechten
    • Drinken
    • Baby & Peuter
    • Desserts
  • Shop
  • Over mij
  • Gratis
  • Blij Dieetvrij

Citroen Kokos Energy Bites

1 augustus 2014

Citroen Kokos Energy Bites

De energieballetjes…. Ze blijven een winnaar in dit huis! Als ik ze al een tijdje niet hebt gemaakt, krijg ik er toch weer zin in! Ze zijn zo simpel om te maken, en de perfecte grab-n-go snack voor tussendoor. Deze zomerse variatie is zonder cacao… voor het geval je even wat minder chocolade-cravings hebt, maar juist zin hebt in een fris alternatief.

Ik gebruikte voor dit recept amandelmeel, omdat ik dit toevallig in huis had. Maar weet dat je dit ook gewoon kunt vervangen door een vergelijkbare hoeveelheid rauwe amandelen.

Ook ontvang ik nog steeds vragen rondom cups: Hoeveel is een cup ook alweer? Kijk vooral in dit artikel, of gebruik gewoon een  regulier koffiekopje om alle ingrediënten mee af te meten. Wel zo makkelijk, en geen gedoe met weegschalen!

Citroen Kokos Energy BitesCitroen Kokos Energy Bites

  • 1/2 citroen, schil en sap
  • 1,5 cup Medjool dadels (verwijder even de pit)
  • 1 cup amandelmeel
  • 1/2 cup kokosschaafsel

In een keukenmachine, vermaal de dadels tot ze een pasta gaan vormen. Voeg vervolgens het amandelmeel en kokosschaafsel toe en laat de machine een paar minuten even goed draaien. Rasp dan de gele schil van de citroen, en voeg de schil en het sap van de citroen toe aan de machine. Laat het geheel nog even goed draaien.

Als het goed is plakt het “deeg” goed aan elkaar. Is dit niet het geval? Voeg dan 1-2 eetlepels water toe en laat de machine weer draaien.

Rol kleine balletjes van het mengsel. Optioneel kun je de balletjes nog door wat kokosschaafsel rollen, dan krijgen de balletjes een mooie coating, en zijn ze minder plakkerig om vast te pakken.

Bewaar de balletjes maximaal één week in een luchtdichte verpakking in de koelkast .

Share on facebook
Facebook
0
Share on pinterest
Pinterest
0
Share on google
Google
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email
Share on print
Print

Gerelateerde berichten

Suikervrije bonbons met Dadels, Cacao & AmandelenSuikervrije Bonbons van Dadels, Amandelen & Cacao Kokos Cashewnoten Snack BalletjesKokos Cashewnoten Snack Balletjes Roze Bon-bons met Bietjes, Kokos en AcaiRoze Bon-bons met Bietjes, Kokos en Acai Hennepzaad Fudge Bonbons met Carobe poederHennepzaad Fudge Bonbons met Carobe poeder

Categorie: Bliss Balls, Suikervrije Tussendoortjes, Vegan Tags: amandelmeel, bliss balls, citroen, dadels, kokosschaafsel, medjool, vegan

Vorig bericht: « Suikervrije Appel Crumble met Amandelmeel
Volgend bericht: Suikervrije Amandeltaart met Nectarines »

Lees Interacties

Bestel jouw journal!

Reacties

  1. Bea Nieuwenhuijsen zegt

    31 augustus 2014 om 6:45 pm

    Hallo Saskia,,
    Heerlijke recepten zie ik langs komen. Deze balletjes lijken me erg lekker, maar ik ben allergisch voor amandelen en ook voor tarwe.
    Door welk meel kan ik het het beste vervangen?

    Vriendelijke groet,
    Bea

    • Saskia zegt

      4 september 2014 om 4:20 pm

      Hallo Bea, door andere gemalen noten (amandelmeel is namelijk gewoon fijngemalen amandel). Probeer bijvoorbeeld walnoten! Ook lekker en voedzaam.

  2. Inge zegt

    8 september 2014 om 8:28 pm

    Ik kon de amandelmeel niet meer vinden en heb daardoor paranoten fijn gemalen. En wat zijn ze lekker geworden! Zelfs mijn collega’s willen het recept.

  3. Nora zegt

    5 november 2014 om 1:46 pm

    Ik dacht dat amandel meel in de
    Oven moest
    Maar dat kun je dus gewoon zo eten ?? Ik ga ze zeker eens proberen te maken

    • Saskia zegt

      6 november 2014 om 4:53 pm

      Hallo Nora, ja, amandelmeel bestaat gewoon uit gemalen (blanke) amandelen. Dus dat kun je zeker ook gewoon eten! 😉

  4. Marleen zegt

    8 april 2016 om 4:05 pm

    Pas op…verslavend lekker! Heerlijk recept, love it ♥ dankjewel Saskia!

    • Saskia zegt

      10 april 2016 om 12:20 pm

      Mooi! 🙂

  5. lavendel zegt

    19 oktober 2016 om 8:56 am

    Mijn bij mijn citroenen is de schil geel en niet groen..
    Bij een limoen is de schil wel groen…
    Welke van de 2 bedoelt u ?

    • Saskia zegt

      23 oktober 2016 om 3:04 pm

      Hahaha, oeps, foutje. Het moet geel zijn uiteraard, in dit recept gebruik ik citroenen.

  6. Eveline zegt

    11 februari 2017 om 11:58 am

    En hoe gaat het recept met chocolade? Lijkt mij ook heerlijk en dan met pepermunt of zo.

    • Saskia zegt

      13 februari 2017 om 9:49 am

      Ha Eveline, met cacaopoeder maak ik ze meestal zo! Met pepermuntsmaak heb ik eerlijk gezegd nog nooit geprobeerd! 😉

  7. Lies zegt

    4 mei 2017 om 3:43 pm

    Vandaag voor de eerste keer gemaakt. Wat zijn die lekker!! Aangezien ik 24 kilo moet afnemen was dit misschien niet de juiste keuze want het zijn wel kleine kaloriebommetjes (ook al zijn het gezonde ingredienten.) Zodat ik ze niet allemaal alleen in 1x naar binnen werk deel ik ze maar met mijn collega’s….

    • Saskia zegt

      8 mei 2017 om 11:44 am

      Hahaha, nee, je kunt er helaas niet onbeperkt van snoepen. Het blijft zoetigheid mét calorieën. Maar zoetigheid delen is ook alleen maar leuk: blijheid verspreiden is altijd een goed idee! 🙂

  8. Lidia zegt

    28 augustus 2017 om 8:20 am

    Hallo Saskia,
    Ik gebruik 100 gr dadels, zonder pit, 100 gr amandelen, 100 gr rozijnen, 100 gram abrikozen en 100 gr zonnebloempitten.
    De kokos gebruik ik allen om de ronde energie balletjes te versieren en het minder plakkerig te maken.

Primaire Sidebar

Saskia

Saskia van Blij Suikervrij, een vrolijke foodblog over gezond eten zonder geraffineerde suiker. Bomvol suikervrije recepten
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Hi!

Ik ben Saskia. Sociaal psycholoog, ex-kookboekauteur, online trainer & coach. Ik help zelfbewuste vrouwen via Blij Dieetvrij breken met eetbuien en emotie eten, zodat ze zich vrij voelen van obsessieve gedachten rondom eten, en aandacht kunnen besteden aan datgene waar ze écht gelukkig van worden in hun leven. Want zelf eet ik al jaren niet meer suikervrij, met een hele goede reden… Lees verder

Thuiskomen in jouw lijf

Mijn hardcover kookboek Zoet!

Bestel het kookboek van Blij Suikervrij hier!

Copyright © 2023 · Blijsuikervrij.nl ·

  • Betaalmethoden
  • Privacy Policy
  • Algemene voorwaarden
  • Disclaimer
  • Contact