Gezonde Havermout & Kurkuma Repen

Een extra shotje kurkuma, alsjeblieft! Kurkuma is namelijk zo gezond, dat we het bijna een wondermiddel mogen noemen (maar dat doen we natuurlijk niet, want we geloven niet in wonderen). Hoe dan ook, kurkuma is bewezen ontstekingsremmend en werkt dus bij een flinke schare aan kwaaltjes. Toch gebruiken we het in Nederland nog niet heel veel en dat is jammer! Vandaar dat ik je vandaag wil laten zien hoe makkelijk het is om kurkuma te verwerken in je gerechten: Zélfs in de zoete recepten. Daarom maak ik vandaag smakelijke nieuwe mueslirepen voor tussendoor of als snel ontbijt; havermout & kurkuma repen!

Ik ga je echt geen lijstje geven met alle gezondheidsvoordelen van kurkuma. Die bestaan namelijk al in overvloed. Maar wil je er toch meer over weten, dan schreef bijvoorbeeld Jesse van der Velde een fijn lijstje over kurkuma, met netjes onderin alle bronnen vermeld. Wat ik je wel ga vertellen is dat het veel makkelijker is om kurkuma te gebruiken dan je denkt. Het is namelijk lekker in soepen, stoofpotjes en een gebakken havermoutje. Het smaakt lekker bij bloemkool, bonen, en aubergine. Als je echt een goede gezondheidsbooster wilt, kun je zelfs een kurkuma latte maken. Maar ook in deze zelfgemaakte mueslirepen misstaat de geelwortel zeker niet. Het geeft de repen niet alleen een mooie gele kleur, maar maakt ze ook nog eens een tikkeltje voedzamer. En daar doen we het uiteindelijk allemaal voor!

Gezonde Havermout & Kurkuma Repen

• 2 rijpe bananen
• 1 eetlepel notenpasta naar wens (ik gebruikte witte amandelpasta)
• 2 eetlepels lijnzaad (gebroken of heel, kan allebei)
• 1 eetlepel chiazaad
• 1 theelepel kaneel
• 2 theelepels kurkuma (in poedervorm)
• 50 gram pecannoten
• 35 gram moerbeien (of vervang ze voor rozijnen)
• 70 gram zonnebloempitten
• 150 gram havermout

In een mengkom, prak de bananen fijn. Meng deze met de notenpasta, lijnzaad en chiazaad. Roer vervolgens de kruiden door het mengsel.

Hak dan de pecannoten en moerbeien grof (of fijn als je dat lekkerder vindt). Roer ook deze door het mengsel in de mengkom. Schep als laatste de zonnebloempitten en havermout erdoor.

Bekleed dan een kleine ovenschaal met bakpapier en druk het mengsel erin. Verder het evenredig over de bodem. Schuif het dan gedurende 25-30 minuten de oven in, totdat de bovenkant mooi goudbruin in gebakken.

Laat het geheel even afkoelen en hak het dan in repen. Bewaar deze in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen. Je kunt ze eventueel ook invriezen, verpak ze dan per stuk.

Hoe verwerk jij het liefst een goede dosis kurkuma in je dieet? Ik ben benieuwd! Deel je tips vooral via de comments. En als je aan de slag gaat met deze kurkuma repen, laat me dan vooral weten of ze in de smaak vielen. Je kunt op social media eventueel #blijsuikervrij gebruiken!